铁锅炖排骨大鹅锅，是一道色香味俱佳的佳肴，融合了排骨的鲜美与大鹅的醇厚，令人食欲大增，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨和大鹅，分别清洗干净，切成适口的块状，排骨和大鹅的选用，以肉质鲜嫩、肥瘦相间为佳。

铁锅炖排骨大鹅锅的做法

热锅凉油，放入适量的葱姜蒜，煸炒至香味四溢，随后，将排骨和大鹅放入锅中，翻炒至表面微焦，肉质紧实，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让调料充分渗透入肉中。

随后，加入适量的清水，水量以刚好没过排骨和大鹅为宜，放入几片香叶、几颗八角、一些桂皮和干辣椒，为菜肴增添独特的香气，盖上锅盖，转小火慢炖。

在炖煮的过程中，适时翻动排骨和大鹅，以防糊底，待汤汁逐渐浓稠，肉质酥烂，便可加入适量的盐和鸡精进行调味，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道铁锅炖排骨大鹅锅，色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，在寒冷的冬日里，品尝这样一道美味的佳肴，既暖身又暖心。

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铁锅炖排骨大鹅锅的做法