豆瓣酱炒土豆排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享它的做法：

准备新鲜的排骨500克，土豆2个，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精少许。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分备用。

2、土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

豆瓣酱炒土豆排骨的做法

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5、放入土豆块，翻炒均匀，再加入适量的豆瓣酱，炒至土豆表面微黄。

6、加入适量的水，淹没过食材，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、待土豆熟软，汤汁浓稠，加入适量的白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道豆瓣酱炒土豆排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，土豆软糯，味道浓郁，是一道令人回味无穷的佳肴。

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豆瓣酱炒土豆排骨的做法