作为一名资深美食家，藕烧豆腐这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大家喜爱，下面我将为您详细介绍藕烧豆腐的做法大全。

准备食材：新鲜嫩藕、嫩豆腐、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、水、食用油。

做法步骤如下：

1、将嫩藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

藕烧豆腐的做法大全

3、五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，将五花肉下锅煸炒，炒至肉片微黄，出油。

5、放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

6、加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，炒匀。

7、倒入适量的水，大火烧开后，放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

藕烧豆腐的做法大全

8、将藕片放入锅中，翻炒均匀，让藕片充分吸收汤汁。

9、转小火炖煮10分钟，让食材充分入味。

10、大火收汁，出锅前撒上葱花点缀。

这道藕烧豆腐色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品，学会了这道菜，相信您会在亲朋好友面前大显身手。

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