作为一名资深美食家，我对话梅烧小排骨这道菜肴情有独钟，就让我来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法，我们需要准备一段话梅烧小排骨的做法视频，以便更直观地了解每一个步骤。

话梅烧小排骨的做法视频通常包括以下几个关键环节：

1、准备食材：新鲜的小排骨、话梅、生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐等。

话梅烧小排骨的做法视频

2、处理食材：将小排骨洗净，切成小块，用料酒、酱油、盐腌制20分钟；话梅泡水，去掉杂质。

3、烹饪过程：先将腌制好的小排骨焯水，去除血水和腥味，热锅凉油，将生姜、大蒜、葱煸炒出香味，放入小排骨翻炒至表面微焦。

4、加入调料：将话梅连同泡水的水一起倒入锅中，加入适量的糖、盐调味，翻炒均匀。

5、炖煮入味：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至小排骨熟透，汤汁浓稠。

话梅烧小排骨的做法视频

6、出锅装盘：将话梅烧小排骨盛出，撒上葱花点缀，即可享用。

通过观看话梅烧小排骨的做法视频，我们可以更好地掌握这道菜肴的烹饪技巧，话梅的酸甜与排骨的鲜美相互融合，让人回味无穷，希望我的分享能为大家带来一份美味的享受。

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