作为一名资深美食家，我对各种地方特色美食都有着浓厚的兴趣，就让我来为大家详细介绍一道地道的广西特色美食——鱼肠鱼泡米粉的做法。

我们需要准备新鲜的鱼肠、鱼泡、米粉以及各种调料，鱼肠和鱼泡要清洗干净，去掉多余的油脂和杂质，将清洗干净的鱼肠、鱼泡切成段，备用。

下面是具体的烹饪步骤：

1、将米粉放入沸水中煮至软熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

鱼肠鱼泡米粉的做法

2、锅中放入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。

3、放入鱼肠、鱼泡翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽调味。

4、倒入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟，让鱼肠和鱼泡的鲜味充分融入汤汁。

5、将炖煮好的鱼肠鱼泡汤汁过滤，留下汤汁备用。

6、另起锅，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

7、将米粉放入汤汁中，煮至汤汁浓稠，米粉吸足汤汁。

8、将煮好的鱼肠鱼泡米粉盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可享用。

这道鱼肠鱼泡米粉色泽诱人，口感鲜美，汤汁浓郁，是广西地区的一道传统美食，学会了这道菜，相信你的家人朋友都会为之陶醉。

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鱼肠鱼泡米粉的做法