茶棚豆腐干是一道融合了茶香与豆香的传统美食，制作过程既简单又充满了趣味，以下是茶棚豆腐干的做法：

选取优质的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，然后将泡好的黄豆磨成豆浆，用细布过滤去渣，得到细腻的豆浆。

茶棚豆腐干的做法

将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底，煮沸后，稍微冷却，加入事先准备好的石膏粉或卤水，轻轻搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

待豆腐脑凝固后，将其倒入预先准备好的模具中，用布包裹好，上面压上重物，挤出多余的水分，使豆腐干成型，这个过程通常需要持续数小时。

成型后的豆腐干取出，放入事先准备好的茶水中浸泡，让豆腐干充分吸收茶香，浸泡时间约为30分钟，期间可以适当翻动，使豆腐干均匀受茶。

将豆腐干取出，晾干水分，用热油煎至两面金黄，捞出沥油，茶棚豆腐干便制作完成了，它色泽诱人，茶香浓郁，口感既有豆腐的细腻，又有茶的清香，是一道不可多得的美食佳品。

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茶棚豆腐干的做法