作为一名资深美食家，我深知蒸风干排骨这道菜的独特魅力，它的制作过程虽然稍显繁琐，但绝对值得每一分努力，选用新鲜的排骨，用调料腌制入味，再放入通风处风干，使肉质紧实，风味独特。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，用刀背轻轻拍打，使肉质松软。

蒸风干排骨的做法

2、准备调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉等，根据个人口味适量搭配。

3、将排骨放入调料中腌制24小时，让调料充分渗透入肉中。

4、将腌制好的排骨挂在通风处，风干24小时，使肉质更加紧实。

5、风干后的排骨放入蒸锅中，蒸制1小时左右，直至排骨熟透。

6、取出蒸好的排骨，撒上葱花、香菜等调料，即可享用。

这道蒸风干排骨，色泽酱红，肉质鲜嫩，香气扑鼻，每一口都能感受到风干的独特风味与蒸煮的醇厚口感，实为美食中的佳品。

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蒸风干排骨的做法