花甲麻辣豆腐是一道融合了海鲜鲜美与麻辣风味的佳肴，下面为您详细介绍其做法大全：

准备食材：新鲜的花甲、嫩豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香菜等。

具体做法如下：

1、花甲提前用盐水浸泡，使其吐尽泥沙，然后清洗干净。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

花甲麻辣豆腐的做法大全

3、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4、烧�锅热油，油温五成热时，放入花椒、干辣椒爆香。

5、接着放入葱姜蒜末，炒出香味。

6、加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。

7、倒入花甲，快速翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

花甲麻辣豆腐的做法大全

8、加入适量热水，水量以没过花甲为宜，大火煮开后，转小火煮10分钟。

9、将焯好水的嫩豆腐轻轻放入锅中，继续小火煮5分钟。

10、加入适量盐、糖调味，翻炒均匀，撒上香菜即可出锅。

这道花甲麻辣豆腐色香味俱佳，麻辣鲜香，豆腐嫩滑，花甲鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。

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