绍兴崇仁鸭汤的做法
绍兴崇仁鸭汤，作为一道地道的浙江特色菜肴，以其鲜美醇厚的口感著称，下面我来分享一下这道鸭汤的做法：
准备好一只新鲜的崇仁鸭，清洗干净后，将其斩成块状，准备一些辅料，包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。
1、将斩好的鸭块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
2、转小火慢炖，期间加入适量的料酒，以去腥增香。
3、炖至鸭肉变软，汤汁浓稠，大约需要1小时左右。
4、捞出姜片和葱段，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5、撒上一些葱花，提升香气，即可出锅。
崇仁鸭汤的关键在于火候和调料的把握，慢炖能够让鸭肉的鲜美和汤的醇厚完美融合，喝上一口，暖意融融，实为冬日里的美味佳肴。
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