红汤青豆肥肠汤，是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享这道汤品的具体做法。

准备好所需食材：新鲜的猪大肠、青豆、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水等。

具体步骤如下：

1、将猪大肠翻洗干净，去除内壁的油脂，然后用清水冲洗干净，切成约1厘米厚的环形片。

红汤青豆肥肠汤的做法

2、锅中加入适量清水，放入洗净的大肠，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

4、将煮好的大肠倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让大肠上色。

5、倒入适量的清水，加入青豆，大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味加入适量的盐和糖调味。

红汤青豆肥肠汤的做法

6、炖至大肠软烂，青豆熟透，汤汁浓稠，即可关火。

7、撒上适量的葱花，即可出锅。

这道红汤青豆肥肠汤，色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和宴客的好选择。

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红汤青豆肥肠汤的做法