肉末臭豆腐大锅菜，是一道集鲜香、麻辣、臭味于一体的独特佳肴，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好所需食材：新鲜猪肉末、臭豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食醋、清水等。

做法步骤如下：

肉末臭豆腐大锅菜的做法

1、将臭豆腐切成小块，放入热油锅中炸至金黄，捞出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒炒香。

3、加入猪肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱炒匀。

4、倒入适量的清水，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味。

肉末臭豆腐大锅菜的做法

5、将炸好的臭豆腐放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、加入适量的食醋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这道肉末臭豆腐大锅菜色泽诱人，麻辣鲜香，臭豆腐的特有风味与肉末的醇厚口感相得益彰，让人回味无穷，在寒冷的冬日里，这道菜更能暖身驱寒，是家庭聚餐的绝佳选择。

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肉末臭豆腐大锅菜的做法