作为一名资深美食家，我对于食材的挑选与烹饪技巧总是精益求精，我要分享一道别具风味的家常菜——老菱角炖豆腐，这道菜融合了老菱角的鲜美与豆腐的细腻，是一道营养丰富、口感层次丰富的佳肴。

老菱角炖豆腐的做法

将老菱角洗净，去掉壳，取出菱角肉，备用，将豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下，去除豆腥味，在锅中加入适量的清水，放入老菱角和焯好的豆腐，加入姜片、葱段和适量的盐。

待水开后，转小火慢炖，让老菱角的鲜美与豆腐的细腻充分融合，炖至老菱角熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花和香菜，增添一道清新的气息。

这道老菱角炖豆腐，色泽鲜亮，口感滑嫩，菱角的鲜美与豆腐的细腻相得益彰，既适合作为家常便饭，也能登大雅之堂，在烹饪过程中，关键是要掌握好火候，让食材的味道充分释放，让人回味无穷。

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老菱角炖豆腐的做法