作为一名资深美食家，我深知鸡蛋拌面香肠的独特魅力，这道家常菜色香味俱佳，简单易学，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好食材：面条、鸡蛋、香肠、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油等。

1、将面条煮至七成熟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

鸡蛋拌面香肠的做法

3、香肠切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

4、热锅凉油，油温五成热时，下鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

5、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入香肠片翻炒至变色。

6、加入青红椒丝，翻炒均匀，再加入煮熟的面条。

7、加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。

8、加入炒好的鸡蛋，撒上少许葱花，淋上香油，翻炒均匀即可。

这道鸡蛋拌面香肠色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的嫩滑，又有香肠的鲜美，再搭配青红椒的爽脆，真是美味可口，学会这道菜，相信你会在家人朋友面前大显身手！

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鸡蛋拌面香肠的做法