作为一名资深美食家，我深知鸡蛋扣肉这道菜的独特魅力，下面，我将分享一些鸡蛋扣肉的做法窍门，帮助您在家中也能制作出美味的鸡蛋扣肉。

选材至关重要，扣肉选用五花肉最为合适，肥而不腻，肉质鲜嫩，鸡蛋则要挑选新鲜的，以保证口感和营养。

鸡蛋扣肉的做法窍门

五花肉的处理是关键，将五花肉煮至七成熟，捞出后用牙签在肉皮上扎孔，这样可以使调料更好地渗透进肉质，将五花肉皮朝下放入热油中炸至金黄，捞出沥油。

在烹制过程中，要将五花肉切成薄片，用调料腌制十分钟，这样可以使肉质更加入味，将鸡蛋煮熟去壳，切片备用。

将腌制好的五花肉片和鸡蛋片交错摆放在盘中，形成美丽的花纹，在五花肉片上撒上葱姜蒜末，再倒入用生抽、老抽、料酒、糖等调制的料汁。

将摆好的五花肉和鸡蛋放入蒸锅中，用大火蒸制四十分钟，待五花肉熟透，取出撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

掌握这些做法窍门，您定能在家中制作出美味的鸡蛋扣肉，让家人朋友大饱口福。

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鸡蛋扣肉的做法窍门