作为一名资深的美食家，我不得不提一下这道极具特色的皮蛋瓦罐汤，这道汤以皮蛋为主料，搭配上瓦罐炖煮，既保留了食材的原汁原味，又增添了一份古朴的风情，下面，我就来为大家详细介绍一下皮蛋瓦罐汤的做法。

准备好新鲜的皮蛋、瘦肉、瑶柱、香菇等食材，将皮蛋去壳，洗净备用；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；瑶柱提前泡发，香菇切片。

皮蛋瓦罐汤的做法

将瓦罐清洗干净，放入适量的清水，加入瘦肉、瑶柱和香菇，用大火烧开，水开后，转小火慢炖1小时，让食材的鲜味充分融入汤中。

待汤炖至1小时后，加入皮蛋，继续小火炖煮10分钟，皮蛋的口感已经变得软糯，与瘦肉、瑶柱的鲜美相互交织，让人食欲大增。

皮蛋瓦罐汤的做法

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火，将炖好的皮蛋瓦罐汤倒入碗中，慢慢品尝，暖意十足，滋味醇厚，实为冬日里的暖心佳品。

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皮蛋瓦罐汤的做法