脆椒排骨是一道经典的湘菜，其独特的口感和鲜美的味道深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍脆椒排骨的湘菜做法。

准备好食材：排骨500克，脆椒100克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉等调料适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉腌制20分钟，使其入味。

脆椒排骨湘菜的做法

2、葱姜蒜切末备用，脆椒剪成小段。

3、烧热锅，倒入适量油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入煎好的排骨翻炒均匀。

5、加入适量水，盖上锅盖，炖煮10分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

脆椒排骨湘菜的做法

6、开盖，加入脆椒段，继续炖煮5分钟，让脆椒的香气融入排骨中。

7、调整火候，收汁出锅，撒上葱花点缀即可。

这道脆椒排骨色泽诱人，口感外酥里嫩，辣中带甜，是湘菜中的佳品，学会了这道菜，相信您一定能成为家人朋友眼中的美食家。

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脆椒排骨湘菜的做法