作为一个资深的美食家，我对于鸡蛋尖椒粉条肉丝这道家常菜有着自己的独特见解，挑选新鲜的食材至关重要，鸡蛋要选用色泽鲜亮、蛋黄饱满的，尖椒则以肉质厚实、辣度适中的为佳，粉条要选质量上乘的，肉丝则宜选用猪里脊肉，肉质嫩滑。

做法如下：

1、将鸡蛋打散，加入少许盐调味，热锅凉油，快速炒散成块状，盛出备用。

鸡蛋尖椒粉条肉丝的做法

2、锅中再加油，放入切成圈的尖椒，炒至断生，出香味。

3、接着加入提前切好的肉丝，快速翻炒至变色。

4、然后将炒好的鸡蛋和泡软的粉条加入锅中，一同翻炒均匀。

鸡蛋尖椒粉条肉丝的做法

5、最后加入适量的酱油、蚝油调味，撒上葱花提香，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽诱人，口感丰富，尖椒的辣味与鸡蛋的鲜香相互交织，粉条的软糯与肉丝的嫩滑相得益彰，是一道不可多得的佳肴。

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鸡蛋尖椒粉条肉丝的做法