作为一位资深美食家，我深知腌制咸鱼这道传统佳肴的独特魅力，就让我来为大家详细介绍一下青花鱼腌制咸鱼的做法。

选择新鲜的青花鱼，洗净后去鳞、去内脏，然后将其沥干水分，将适量的粗盐均匀涂抹在鱼身上，尤其是鱼腹和鱼鳔部分，以确保腌制入味，涂抹完毕后，将鱼放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时。

青花鱼腌制咸鱼的做法

腌制过程中，鱼身上的盐分会逐渐渗透进鱼肉中，使其更加鲜美，24小时后，取出腌制好的青花鱼，用清水冲洗干净表面的盐分，然后用厨房纸巾吸干水分。

将鱼放入烤盘中，用烤箱预热至200摄氏度，将鱼放入烤箱中烤制20分钟，烤制过程中，鱼的表面会逐渐呈现出诱人的金黄色，散发出浓郁的香气。

青花鱼腌制咸鱼的做法

将烤好的咸鱼取出，稍微晾凉后即可切片食用，这道腌制咸鱼色泽鲜艳，口感鲜美，既保留了青花鱼的原汁原味，又增添了咸鱼的独特风味，是佐餐下酒的上佳之选。

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青花鱼腌制咸鱼的做法