陈醋做酸辣鱼，是一道色香味俱佳的家常菜，挑选新鲜的鱼肉，切成薄片，用适量的盐、料酒和淀粉腌制十分钟，让鱼肉更加入味，就是陈醋的妙用了。

陈醋做酸辣鱼的做法

将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的辣椒和花椒，炒至出香味，随后，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒，使其两面煎至微黄，这时，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖，让鱼肉的鲜味充分释放。

待鱼肉炖至八成熟时，加入适量的陈醋，醋的酸味与鱼肉的鲜美相互交融，使菜肴更加开胃，再加入适量的生抽、老抽、糖和盐，调整口味，让酸辣鱼的味道更加丰富，放入一些香菜和葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道陈醋酸辣鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，酸辣适口，非常适合家庭聚餐时享用，不仅满足了味蕾的需求，还能让人感受到烹饪的乐趣。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/216288.html

陈醋做酸辣鱼的做法