作为一名资深美食家，我对锅包鱼的制作工艺颇感兴趣，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的锅包鱼的视频做法。

在视频中，我们可以看到厨师选用了一条新鲜的草鱼，洗净去鳞去内脏，然后用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更加紧实，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制十分钟，以提味。

锅包鱼的视频做法

视频中，厨师巧妙地使用了淀粉和鸡蛋清，将鱼片均匀裹上一层薄薄的糊，这样做既保证了鱼肉的鲜嫩，又让锅包鱼的外层呈现出金黄酥脆的口感，便是关键的炸制环节，视频中，厨师将油温控制在六成热，将裹好糊的鱼片逐片下锅，炸至外皮金黄酥脆，捞出备用。

将锅中多余的油倒出，只留少许，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、醋、糖等调料，调成酸甜口味的锅包鱼汁，将炸好的鱼片摆入盘中，浇上锅包鱼汁，一道色香味俱佳的锅包鱼便大功告成了。

锅包鱼的视频做法

通过这个视频，我们不仅能学到锅包鱼的制作方法，还能感受到厨师对美食的热爱和严谨态度，让我们一起动手尝试，享受这道美味的锅包鱼吧！

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锅包鱼的视频做法