醋焖鳎米鱼是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备新鲜的鳎米鱼一条，约500克，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几道斜刀口，以增加入味和口感。

醋焖鳎米鱼的做法

准备适量的葱姜蒜，将其切片备用，再将鳎米鱼放入热油锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的料酒去腥。

煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的陈醋、酱油、白糖、盐和清水，调成醋焖汁。

将煎好的鳎米鱼放入锅中，倒入调好的醋焖汁，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，期间可以适当翻动鱼身，让汤汁充分渗透进鱼肉。

醋焖鳎米鱼的做法

待鱼肉熟透，汤汁浓稠时，捞出鳎米鱼，摆入盘中，将锅中剩余的汤汁用大火收汁，待汤汁变得浓稠后，均匀地淋在鱼身上。

撒上适量的葱花和香菜点缀，一道美味的醋焖鳎米鱼就完成了，这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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醋焖鳎米鱼的做法