作为一位资深美食家，我特别钟爱那些色香味俱佳的创意菜肴，而瘦肉豆腐炒饭便是其中之一，这道菜肴融合了瘦肉的鲜美、豆腐的嫩滑与炒饭的香醇，做法简单却不失风味，以下是瘦肉豆腐炒饭的制作方法：

准备好所需的食材：新鲜瘦肉、嫩豆腐、剩饭、鸡蛋、青葱、胡萝卜、青豆等，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制十分钟；豆腐切成小块，轻轻焯水去除豆腥味。

瘦肉豆腐炒饭的做法

将锅中加油，待油热后打入鸡蛋，快速炒至半熟，取出备用，再将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色，加入胡萝卜丁和青豆一同翻炒，随后，将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，避免豆腐破碎。

待所有食材翻炒均匀后，加入剩饭，用中火炒至饭粒松散，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，撒上葱花，出锅前再淋上一勺香油，增添香气。

瘦肉豆腐炒饭的关键在于火候和调味的把握，炒制过程中需注意不要过度翻炒，以免豆腐破碎，这道菜肴简单易学，适合家庭日常烹饪，不仅美味可口，而且营养丰富，是上班族和学生党的理想便餐之选。

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瘦肉豆腐炒饭的做法