作为一个美食家，我深知一道美味的酸菜鱼是如何抓住食客的胃，下面，我将分享一份酸菜鱼的家常做法，让你在家中也能享受到这道美味的佳肴。

准备好所需的食材：新鲜的草鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

具体做法如下：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

酸菜鱼的做法大全家常

2、酸菜洗净后切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

4、放入酸菜丝翻炒均匀，加入适量的水。

5、水开后，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。

6、加入盐、鸡精调味，撒上香菜段，关火。

7、另起锅，热油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

8、将花椒油均匀地淋在鱼片上，即可上桌享用。

这道家常酸菜鱼色泽鲜亮，酸辣可口，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，只需按照以上步骤，你就能在家中轻松制作出这道美味的佳肴，让家人朋友大饱口福。

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