田螺肉做汤的做法
作为一名资深的美食家，我深知田螺肉做汤的独特美味，挑选新鲜的田螺至关重要，它们应肉质鲜嫩，无泥沙，以下是制作田螺肉汤的详细步骤：
将田螺用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，用刀背轻轻敲碎田螺壳，取出田螺肉，并用盐等清洁剂清洗，去除异味，将田螺肉用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水。
准备汤料，包括姜片、葱段、料酒、盐等，在锅中加入适量清水，放入田螺肉和所有汤料，用大火煮沸，煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，让田螺肉的鲜美充分融入汤中。
根据个人口味调整盐分，撒上葱花或香菜点缀，一碗鲜美的田螺肉汤便大功告成，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋季滋补的佳品。
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