酱瓜鱼的家常做法
作为一个资深的美食家，我特别推崇酱瓜鱼的独特风味，这道家常菜色香味俱佳，做法也相对简单，准备好新鲜的鱼一条，清洗干净后用料酒和姜片腌制十分钟，以去腥增香，将酱瓜切成薄片，与葱姜蒜一同炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
随后，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄，再将炒好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，加入适量的清水，放入生抽、老抽、糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的酱瓜鱼就完成了，它的酸辣鲜香，既能开胃，又能满足对家常口味的追求。
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