粤式糖醋排骨，以其酸甜可口、外酥里嫩而著称，下面，我将为您详细介绍这道经典菜肴的做法大全。

准备好主料：精选猪排骨500克，将其洗净后斩成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

调制糖醋汁：取一碗，加入白醋、老抽、生抽、白糖、盐、番茄酱和适量的清水，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

下面是详细的做法步骤：

粤糖醋排骨的做法大全

1、将焯水后的排骨沥干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。

2、在排骨中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，腌制10分钟，让排骨入味。

3、烧热锅，加入适量的油，油温升至五成热时，放入腌制好的排骨，用中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

4、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入炸好的排骨翻炒均匀。

5、倒入事先调好的糖醋汁，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

6、炖至汤汁浓稠，排骨表面的糖醋汁变得晶莹剔透时，即可出锅装盘。

粤式糖醋排骨的关键在于糖醋汁的调制和火候的掌握，糖醋比例要恰到好处，既能品尝到甜味，又不失酸味，使得这道菜肴既开胃又下饭，炸排骨时的油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感，按照这个做法大全，您定能在家中制作出地道的粤式糖醋排骨。

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粤糖醋排骨的做法大全