面饼做法不要鸡蛋
作为一名资深的美食家，今天我要向大家介绍一种独具特色的面饼做法，它摒弃了传统的鸡蛋配方，以追求更纯粹的面香口感，我们需要选用优质的面粉，高筋面粉是最佳选择，因为它可以使面饼更加筋道有嚼劲，将面粉放入一个大碗中，加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，放在案板上继续揉搓，直到面团表面光滑、手感柔软为止。
将面团盖上湿布，让它醒发30分钟，醒发好的面团会更加柔软，便于接下来的操作，然后将面团分割成若干等份，擀成圆饼状，厚度大约为1厘米，在饼面上撒上适量的葱花、五香粉和盐，根据个人口味调整，然后将面饼对折，再次擀成圆饼状，让葱花和调料均匀分布。
预热平底锅，倒入少许植物油，将面饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，饼边缘微微焦脆，煎好的面饼色泽诱人，口感层次丰富，既有面饼的筋道，又有葱花的清香，这款不使用鸡蛋的面饼，不仅保留了面粉的原香，还让食客在品尝美食的同时，感受到一种别样的口感体验。
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