作为一名资深的美食家，我不得不提一下这道极具特色的香辣凉鸡爪，这道菜品不仅口感丰富，还带有独特的麻辣味道，是夏日解暑的一道佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下香辣凉鸡爪的做法。

准备新鲜的鸡爪，清洗干净后剪去脚尖和脚掌硬壳，然后焯水煮熟，煮的过程中可以加入适量的姜片和料酒去腥，煮熟后捞出，放入冰水中浸泡，以保持鸡爪的口感。

香辣凉鸡爪的做法

调制香辣酱料，将蒜末、姜末、辣椒粉、花生碎、芝麻、盐、糖、醋、生抽、老抽和香油按比例混合，搅拌均匀，可根据个人口味调整辣度和酸甜程度。

将泡凉的鸡爪沥干水分，放入大碗中，倒入调好的香辣酱料，拌匀，使鸡爪充分吸收酱料的味道，将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏，腌制几小时，让味道更加入味。

香辣凉鸡爪的做法

待鸡爪腌制好后，取出摆盘，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，这道香辣凉鸡爪色泽诱人，口感爽滑，麻辣鲜香，让人回味无穷，在炎炎夏日，这道菜品不仅能解暑，还能满足你对美食的渴望。

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香辣凉鸡爪的做法