炒麻辣豆腐串馅儿，是一道集麻辣鲜香于一体的美味佳肴，下面我来为大家详细介绍一下它的做法：

准备好新鲜的豆腐串，将其洗净后，沥干水分，将豆腐串切成两半，挖去中间的部分，留下一个凹槽，以便填充馅料。

炒麻辣豆腐串馅儿的做法

馅料的制作非常关键，我们需要准备以下食材：猪肉末、虾仁、香菇、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、辣椒油等，将这些食材分别切好，然后混合在一起，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀，使馅料更加鲜美。

将调好的馅料填充到豆腐串的凹槽中，用筷子轻轻压实，锅中加入适量的油，烧至五成热，放入填充好馅料的豆腐串，用中小火慢慢煎至两面金黄，馅料熟透。

煎好的豆腐串捞出备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，加入适量的水，放入煎好的豆腐串，用中小火炖煮片刻，让豆腐串充分吸收汤汁。

炒麻辣豆腐串馅儿的做法

将炖好的豆腐串捞出，摆放在盘中，锅中汤汁继续煮至浓稠，浇在豆腐串上，再撒上葱花、香菜点缀，一道美味的炒麻辣豆腐串馅儿就完成了。

这道菜色香味俱佳，麻辣鲜香，口感丰富，是一道令人陶醉的美食，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/216130.html

炒麻辣豆腐串馅儿的做法