作为一名资深美食家，面条鸡蛋酱的正宗做法自然是我的拿手好戏，这道菜起源于我国北方，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下面条鸡蛋酱的正宗做法。

准备好面条、鸡蛋、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐等食材，面条要选择筋道十足的手工面条，这样煮出来的面条口感才会更加鲜美。

面条鸡蛋酱正宗做法

将鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用，锅中放油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。

另起锅煮面条，煮至八成熟时捞出，用冷水冲洗，去除面条表面的粉质，使面条更加劲道，将煮好的面条放入盘中，再将炒好的鸡蛋酱均匀地淋在面条上。

面条鸡蛋酱正宗做法

将面条与鸡蛋酱充分拌匀，让每一根面条都裹上酱料，这样一道美味的面条鸡蛋酱就做好了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，既有鸡蛋的醇香，又有豆瓣酱的麻辣，令人回味无穷。

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面条鸡蛋酱正宗做法