牛肉咸菜蘑菇汤是一道融合了鲜、香、咸、辣的美食，下面我来为大家详细介绍它的做法。

我们需要准备以下食材：牛肉500克，咸菜200克，蘑菇100克，葱姜适量，干辣椒几个，料酒、盐、胡椒粉、鸡精少许。

步骤如下：

1、将牛肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。

2、锅中放入适量水，将牛肉、葱姜、干辣椒放入锅中，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

牛肉咸菜蘑菇汤的做法

3、咸菜切成丝，用清水泡去多余盐分，捞出后沥干水分。

4、蘑菇洗净，切成片。

5、将炖好的牛肉捞出，汤汁过滤去渣。

6、锅中另起一锅，放入适量油，将葱姜干辣椒爆香，加入咸菜丝翻炒片刻。

7、将蘑菇片放入锅中，翻炒均匀。

8、倒入过滤好的牛肉汤汁，大火烧开后转小火煮10分钟。

9、加入炖好的牛肉块，继续煮5分钟。

10、最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。

这样，一道美味的牛肉咸菜蘑菇汤就做好了，这道汤鲜香浓郁，咸菜和蘑菇的口感丰富，搭配牛肉的肉质鲜嫩，是一道非常适合寒冷冬季的暖身汤品。

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牛肉咸菜蘑菇汤的做法