盐焗土豆蒸排骨是一道色香味俱佳的美食，以下是我总结的一些做法窍门，希望能帮助您蒸出更加美味的佳肴。

选材是关键，购买新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更佳，土豆要选择表面光滑、无损伤的，这样蒸出来的土豆口感更加细腻。

处理排骨，将排骨洗净后，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末等调料，腌制20分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。

蒸制前，将土豆去皮切块，用清水冲洗干净，沥干水分，在蒸盘上铺上一层土豆块，然后将腌制好的排骨均匀地摆放在土豆上。

盐焗土豆蒸排骨的做法窍门

蒸制过程中，火候要掌握好，先将锅中的水烧开，然后将蒸盘放入锅中，用大火蒸约40分钟，在蒸制过程中，可以适当打开锅盖查看排骨和土豆的熟度，但要注意不要频繁开关锅盖，以免影响蒸制效果。

待排骨和土豆熟透后，取出蒸盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅，这样一道美味的盐焗土豆蒸排骨就完成了。

窍门总结：

1、腌制排骨时，调料要充足，让排骨充分吸收味道。

盐焗土豆蒸排骨的做法窍门

2、土豆要选择新鲜的，去皮切块后要洗净沥干。

3、蒸制过程中，火候要掌握好，避免频繁开关锅盖。

4、装盘时，撒上葱花、香菜等点缀，提升菜品美观度。

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盐焗土豆蒸排骨的做法窍门