潮汕豆腐丸子，以其独特的风味和细腻的口感，深受人们喜爱，下面我来分享一下潮汕豆腐丸子的传统做法。

选取优质的黄豆，提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀，然后将黄豆磨成豆浆，用细布过滤掉豆渣，得到细腻的豆浆，将豆浆煮沸，期间需不断搅拌，防止糊底。

潮汕做豆腐丸子的做法

煮沸后，将豆浆稍微冷却，加入事先准备好的石膏粉或卤水，轻轻搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑，待豆腐脑凝固后，用模具将其压成块状，再切成小块。

制作豆腐丸子的关键在于搅打豆腐，将豆腐块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、味精等调料，然后用筷子顺着一个方向大力搅打，直至豆腐变得细腻且有弹性，用手抓起一把豆腐，轻轻挤压，让其充分吸收调料，再捏成乒乓球大小的丸子。

准备一锅煮沸的水，将豆腐丸子轻轻放入水中，用中火煮至丸子浮起，豆腐丸子已经基本成型，捞出备用。

炒锅加热，放入适量的油，待油热后，加入葱姜蒜末爆香，再加入提前准备好的肉末翻炒，肉末炒至变色后，加入煮熟的豆腐丸子，翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、糖等调味，煮至汤汁浓稠。

一道美味的潮汕豆腐丸子就这样完成了，它口感鲜美，营养丰富，既可作主菜，也可作汤料，是潮汕地区的一道经典美食。

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潮汕做豆腐丸子的做法