作为一名资深美食家，我深知草鲩鱼的鲜美之处，将这种肉质鲜嫩、营养丰富的水产佳肴，以砂锅烹饪，更能凸显其独特风味，以下是砂锅草鲩鱼的做法：

草鲩鱼的做法砂锅

将草鲩鱼清洗干净，切成段，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，准备好砂锅，将腌制好的鱼段放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶等调料。

待水开后，转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的香气，期间，可以加入豆腐、白萝卜等配料，使口感更加丰富，待鱼肉炖至熟透，汤汁浓郁时，撒上葱花、香菜，滴上几滴香油，即可出锅。

砂锅草鲩鱼的特点在于，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，砂锅的保温性能好，使菜肴在食用过程中始终保持热度，更能激发出食材的美味，这道菜适合在寒冷的冬日里享用，暖身又滋补。

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草鲩鱼的做法砂锅