正宗手工鱼丸的做法
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鱼的做法
材料：
1. 鱼肉（鲩鱼或者鲤鱼）500克
2. 水发海参50克
3. 鸡蛋清1个
4. 盐、味精、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、香油、淀粉适量
步骤：
1. 将鱼肉去骨切成小块，加入盐、味精、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成鱼浆。
3. 将鱼浆倒入大碗中，加入鸡蛋清、淀粉、水发海参，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鱼浆放入冰箱冷藏1小时。
5. 取出鱼浆，用手或勺子将鱼浆挤成小球状，放入沸水中煮熟即可。
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