作为一名资深的美食家，我认为油豆腐粒炒肉丝是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法：

准备好主料：油豆腐、瘦肉丝，油豆腐要选择质地紧实、表面光滑的，瘦肉丝则要挑选肉质鲜嫩、无筋膜的部位。

做法如下：

油豆腐粒炒肉丝的做法

1、将油豆腐切成小粒，瘦肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2、热锅凉油，油温五成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入油豆腐粒翻炒，使其充分吸收调料的味道。

4、将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火收汁，待汤汁浓稠时，即可出锅。

这道油豆腐粒炒肉丝色泽红亮，口感丰富，肉丝鲜嫩，油豆腐粒Q弹可口，是一道家常美味，值得一试。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/216064.html

油豆腐粒炒肉丝的做法