作为一名资深的美食家，我深知酸菜米线的魅力所在，这道融合了酸辣鲜香的美食，不仅让人食欲大增，更能暖胃暖心，下面，就让我为大家详细介绍酸菜米线的做法大全。

准备食材：优质米线、酸菜、猪肉末、鲜虾、蘑菇、葱姜蒜、辣椒、香菜等。

具体做法如下：

1、将酸菜切丝，用清水泡去部分酸味，捞出沥干水分备用。

2、猪肉末中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

酸菜米线做法大全

3、鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净备用。

4、蘑菇切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。

5、锅中烧开水，放入米线煮至熟透，捞出过凉水备用。

6、锅中加油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

7、加入蘑菇片和鲜虾，翻炒均匀。

8、放入酸菜丝，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味。

9、将炒好的食材倒入煮好的米线中，搅拌均匀。

10、最后撒上香菜，即可出锅享用。

酸菜米线的做法多样，可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多放酸菜和辣椒；喜欢海鲜的可以加入更多鲜虾、鱼片等食材，这道美食的关键在于食材的新鲜和调料的搭配，让我们一起享受这道美味的酸菜米线吧！

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