作为一位资深美食家，我深知油豆腐烧鸭块这道菜的独特魅力，它的做法虽然看似简单，但实则需要一定的烹饪技巧，将鸭块清洗干净，用开水焯水去血水，捞出后沥干水分，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制鸭块，使其充分吸收调料的味道。

油豆腐烧鸭块的做法

待腌制完成后，将油豆腐剪开一小口，以便更好地吸收汤汁，热锅凉油，将腌制好的鸭块放入锅中翻炒至表面微焦，再加入蒜末、干辣椒等调料爆香，随后，将油豆腐放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。

盖上锅盖，转小火慢炖，让鸭块和油豆腐充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，鸭块熟透，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的油豆腐烧鸭块就完成了，其鸭肉鲜嫩多汁，油豆腐吸满了汤汁，口感滑嫩，令人回味无穷。

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油豆腐烧鸭块的做法