作为一名资深美食家，我深知酸汤肥牛的美味所在，这道菜以其酸辣醇厚的口感，深受食客喜爱，下面，我就来为大家详细介绍酸汤肥牛汤的做法。

准备好新鲜的肥牛片，选用牛腩部位，肉质鲜嫩，口感更佳，将肥牛片用清水冲洗干净，沥干水分备用。

酸汤肥牛汤的做法

准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖，熬制一锅清澈的高汤，高汤是这道菜的灵魂，炖煮时间越长，汤汁越鲜美。

待高汤熬好后，加入适量的酸菜，酸菜的酸味能够提升整道菜的口感，然后将高汤煮沸，放入肥牛片，煮至肉质变色即可捞出。

将煮好的肥牛片放入事先准备好的酸汤中，加入适量的辣椒油、醋、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，酸汤肥牛汤即可出锅，酸辣鲜香，令人食欲大增。

酸汤肥牛汤的做法

在品尝这道菜时，可以搭配一些清爽的蔬菜，如豆芽、莴苣等，既能中和肥牛的油腻，又能丰富口感，一道美味的酸汤肥牛汤，让你在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。

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酸汤肥牛汤的做法