作为一位美食家，我深知郫县豆瓣炒年糕的独特魅力，这道菜色香味俱佳，深受各地食客的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一番郫县豆瓣炒年糕的做法。

准备好所需食材：年糕、郫县豆瓣、五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐等。

做法步骤如下：

1、将年糕切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水，捞出备用。

郫县豆瓣炒年糕的做法

2、五花肉切成薄片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

3、热锅凉油，放入五花肉片煸炒，炒至肉片两面微黄，出锅备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入郫县豆瓣炒出红油。

5、放入焯好水的年糕片，翻炒均匀，使其充分吸收郫县豆瓣的香味。

6、加入五花肉片、青椒丝、红椒丝，继续翻炒。

郫县豆瓣炒年糕的做法

7、调入生抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀，使年糕片更加入味。

8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道郫县豆瓣炒年糕色泽诱人，口感软糯，辣而不燥，鲜香可口，是一道不可错过的美食佳肴。

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郫县豆瓣炒年糕的做法