豌豆鸡蛋面作为一道地道的家常面食，在我国南方地区尤为流行，它的做法看似简单，但要想做出正宗的味道，还需注意以下几点。

选用新鲜的豌豆和鸡蛋是关键，豌豆要挑选颗粒饱满、色泽鲜绿的，鸡蛋则要选择新鲜的土鸡蛋，面条的选择也很重要，建议使用手工制作的面条，口感更加劲道。

豌豆鸡蛋面的正宗做法

我们开始制作正宗的豌豆鸡蛋面，将豌豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用，将面条放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中，炒至凝固，捞出备用，锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入煮熟的豌豆翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油、蚝油调味，炒匀后加入炒好的鸡蛋。

将煮好的面条放入锅中，与豌豆鸡蛋充分混合，翻炒均匀，根据个人口味，可以加入适量的辣椒油、醋等调料，一道美味的豌豆鸡蛋面就做好了，色香味俱佳，让人食欲大增。

豌豆鸡蛋面的正宗做法

正宗的豌豆鸡蛋面讲究的是食材的新鲜和烹饪技巧的掌握，只要注意以上几点，相信你也能在家中轻松制作出地道的豌豆鸡蛋面。

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豌豆鸡蛋面的正宗做法