豆腐、鸡蛋和牛肉这三种食材的搭配，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来分享一道简单易学的豆腐鸡蛋牛肉做法，供大家参考。

准备食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，牛肉片150克，以及适量的葱花、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉和清水。

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

豆腐鸡蛋牛肉的做法

3、牛肉片加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

4、热锅凉油，先将腌制好的牛肉片翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。

6、倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

7、加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

8、将炒好的牛肉片加入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

这道豆腐鸡蛋牛肉色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有鸡蛋的鲜美，再加上牛肉的鲜嫩，三者相得益彰，是一道家常美味佳肴。

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豆腐鸡蛋牛肉的做法