作为一名资深的美食家，我对蛤肉干的做法颇有研究，选用新鲜的蛤蜊，清洗干净后，放入锅中煮至开口，取出蛤肉，去掉内脏和沙袋，将蛤肉用清水冲洗干净，沥干水分。

蛤肉干的做法

将蛤肉放入容器中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，拌匀后腌制24小时，让蛤肉充分吸收调料的味道，腌制好的蛤肉取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

将蛤肉平铺在干净的竹席上，放在阳光充足的地方晾晒，晾晒过程中要经常翻动，以免受潮，晾晒至蛤肉表面干燥，用手轻轻一捏就能碎的程度即可。

蛤肉干的做法

将晾晒好的蛤肉干放入烤盘中，烤箱预热至150摄氏度，放入蛤肉干，烤制15分钟左右，待蛤肉干变得酥脆即可取出，这时，美味的蛤肉干就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，无论是作为零食还是烹饪食材，都是极佳的选择。

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蛤肉干的做法