糖醋鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其外皮酥脆、内里鲜嫩，糖醋口味的完美融合，让人食欲大增，下面我来分享一款家常糖醋鱼的制作方法，让脆皮糖醋鱼成为餐桌上的亮点。

选用新鲜的草鱼一条，清洗干净后，去掉鱼鳞、内脏和头尾，将鱼肉切成大小均匀的块，用刀背轻轻拍松，以便更好地吸收调味料，用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制15分钟，让鱼肉更加入味。

糖醋鱼的家常做法脆皮

腌制完成后，将鱼肉块裹上一层薄薄的干淀粉，使其表面形成一层薄薄的壳，锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入裹好淀粉的鱼块，炸至外表金黄、酥脆，捞出沥油备用。

调制糖醋汁，取一个小碗，加入适量的白糖、白醋、生抽、老抽、盐和清水，搅拌均匀，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁，大火烧开后，转小火慢煮至汁浓稠。

将炸好的鱼块摆入盘中，浇上煮好的糖醋汁，撒上葱花、香菜点缀，一道家常脆皮糖醋鱼就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭日常食用，也能宴请宾客，是一道不可多得的美食佳肴。

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糖醋鱼的家常做法脆皮