清香味排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我将为大家分享其家常做法，这道菜的关键在于腌制和烹饪过程中的火候掌握，下面是详细的步骤：

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，切成大小适中的块，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

清香味排骨的家常做法

腌制完成后，将排骨取出，沥干水分，锅中加入适量的食用油，油热后放入排骨，用中火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动排骨，以免煎糊。

煎好后，将排骨盛出备用，锅中留底油，放入剩余的姜片和蒜末爆香，然后加入适量的清水，水量要没过排骨，将煎好的排骨放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

炖煮过程中，要不时地翻动排骨，使其受热均匀，待汤汁浓稠，排骨熟透后，加入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

清香味排骨的家常做法

这样，一道美味的清香味排骨就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道清香，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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清香味排骨的家常做法