拌红干豆腐是一道色香味俱佳的素食佳肴，下面我将详细介绍其做法：

将红干豆腐切成约1厘米厚的片，再切成条状，在锅中煮沸一锅水，将切好的豆腐条放入水中焯水，去除豆腥味，大约煮2分钟左右，捞出后沥干水分备用。

拌红干豆腐的做法

准备调料，将蒜末、姜末、辣椒末、香菜和葱花切好，放入碗中，再加入适量的酱油、香醋、辣椒油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，调成拌酱。

将焯好水的豆腐条放入大碗中，倒入调好的拌酱，戴上一次性手套，用手抓拌均匀，让豆腐充分吸收酱料的味道。

将拌好的红干豆腐装盘，撒上一些炒香的芝麻和花生碎，增加口感和香气，这道拌红干豆腐色泽红亮，口感滑嫩，辣中带酸，非常适合夏天食用，既开胃又下饭。

拌红干豆腐的做法

在烹饪过程中，关键是要确保豆腐焯水的时间不宜过长，以免豆腐过于绵软，失去口感，调料的搭配也要恰到好处，才能使这道菜肴味道更加鲜美。

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拌红干豆腐的做法