作为一位美食家，我深知苦瓜这道食材的独特魅力，苦瓜，顾名思义，其味道带有一定的苦涩，但正是这种苦涩，使得它的甘甜更加珍贵，下面，我将分享一种“苦尽甘来”的苦瓜做法，让您的味蕾在苦与甜之间流连忘返。

苦尽甘来的做法苦瓜

将新鲜的苦瓜洗净，切成薄片，然后用盐水浸泡，这样可以减少苦瓜的苦味，将苦瓜捞出，沥干水分，用热油炸至微黄，捞出备用，锅中加入适量的蒜末、姜末爆香，再加入事先准备好的肉末煸炒。

待肉末变色后，加入苦瓜、盐、糖、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，加入适量的清水，小火慢炖，让苦瓜的苦味与肉末的鲜美相互融合，炖至汤汁浓稠，苦瓜呈现出诱人的金黄色，即可出锅。

苦尽甘来的做法苦瓜

这道“苦尽甘来”的苦瓜，入口微苦，但随之而来的却是满口的甘甜，它不仅口感丰富，还具有清热解毒、消暑止渴的功效，在炎炎夏日，品尝这样一道美食，既能满足口腹之欲，又能带来身心愉悦。

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苦尽甘来的做法苦瓜