福建龙尾鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，下面我来为大家介绍一种传统的福建龙尾鱼做法，让您在家也能品尝到这道地道的美食。

准备新鲜的龙尾鱼一条，清洗干净后，切成段状，准备蒜末、姜末、辣椒段、葱花等调料，将这些调料放入锅中，加入适量的食用油，小火炒香。

福建龙尾鱼的做法

随后，将龙尾鱼段放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可适当加入料酒去腥，待鱼煎好后，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，放入提前准备好的红枣、枸杞、香菇等配料，大火煮沸。

煮沸后，转小火慢炖，期间可加入适量的盐、生抽、老抽等调味，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花，即可出锅，这道福建龙尾鱼色泽鲜艳，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常菜。

福建龙尾鱼的做法

在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，煎鱼时不宜过火，以免鱼肉过老；炖煮时，要保证汤汁充足，让鱼肉充分吸收调料的味道，只要按照这个做法，相信您一定能够烹饪出美味的福建龙尾鱼。

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福建龙尾鱼的做法