作为一名资深的美食家，我对各种食材的探索总是充满热情，我要与大家分享的是一种极具特色的食材——臭蒿，它的名字虽带有“臭”字，但实则香气独特，烹饪得当，风味更是妙不可言。

臭蒿的做法多种多样，最常见的要数蒸臭蒿，将新鲜采摘的臭蒿洗净，去除杂质，然后切成适当长度，在锅中加入适量的清水，放入蒸架，将切好的臭蒿均匀地铺在蒸架上，用大火将水烧开，转中小火蒸约15分钟，直到臭蒿变得软糯。

臭蒿的做法

蒸好的臭蒿取出后，可以加入蒜末、辣椒、酱油等调料拌匀，这样既能中和臭蒿的异味，又能增添菜肴的口感和层次，还可以将蒸好的臭蒿与其他食材搭配，如豆腐、腊肉等，共同烹饪出美味的佳肴。

除了蒸煮，臭蒿还可以炒制，将臭蒿洗净后，切成小段，热锅凉油，放入蒜末、辣椒爆香，然后加入臭蒿快速翻炒，最后加入适量的盐、酱油调味即可，炒制的臭蒿口感更加鲜嫩，香气四溢，是一道下饭的好菜。

臭蒿虽然味道独特，但只要烹饪得当，便能成为餐桌上的一道亮丽风景，不妨大胆尝试，感受一下这道别具一格的美食带来的惊喜。

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臭蒿的做法