腌制卷心菜是我国一种传统的家常腌制菜品，其口感爽脆、鲜香可口，深受大众喜爱，下面，我将为大家详细介绍腌制卷心菜的做法。

准备一颗新鲜的卷心菜，将其洗净后切成细丝，将切好的卷心菜丝放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，让盐充分渗透到卷心菜丝中，这一步骤可以去除卷心菜的部分水分，使其更加爽脆。

腌制卷心菜做法

将揉搓好的卷心菜丝放入清水中冲洗干净，去除多余的盐分，将洗净的卷心菜丝放入阳光下晾晒，晾晒至表面无水分。

晾晒好的卷心菜丝，加入适量的辣椒粉、花椒、蒜末、姜片等调料，搅拌均匀，将这些调料与卷心菜丝充分混合，可以让腌制出来的卷心菜更加美味。

将调好味的卷心菜丝放入干净的玻璃罐中，压实，密封保存，在常温下腌制一周左右，即可取出食用，腌制好的卷心菜色泽诱人，口感爽脆，搭配米饭或面条都非常美味。

腌制卷心菜做法

需要注意的是，腌制过程中要确保玻璃罐的清洁，避免细菌滋生，腌制时间不宜过长，以免卷心菜过于酸化，影响口感，只要掌握好这些要点，相信大家都能腌制出美味的卷心菜。

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腌制卷心菜做法